ABOUT | ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ

お店紹介

京王線の笹塚駅から徒歩4分の北沢中学の裏にあります。お店と教室を始めて20年になります。
ブーランジェリーを彩るのは、自家製のルヴァン種やサワー種の天然酵母を使った味わい深いパンの数々。主にフランス産小麦を使い、フランスの伝統的な製法で作った自慢のパンをぜひご賞味ください。ヨーロッパの一流品や国産小麦など、スタッフが美味しいと思える厳選素材を使用しています。特に小麦粉は、生地の骨格や風味や味の大きな要素となるため、数種類の粉を配合。長時間発酵させることにより、素材本来の美味しさや発酵による旨みを最大限に引き出しています。
パン教室は、日本でもトップレベルの内容のパン教室です。毎年数人の生徒さんがプロとしてお店を出しています。